Bahaya gluten bagi kesehatan , terutama dirasakan bagi penderita penyakit celiac dimana mereka mengalami intoleransi gluten yang berakibat penderitaan fisik , gangguan kekebalan , dan emosi substansial. Gluten merupakan zat yang terdapat dalam makanan tertentu yang dapat memicu serangan autoimun pada usus , juga dapat menyebabkan hilangnya sebagian besar dari nutrisi penting.
Gluten mengandung peptida , yaitu sejenis protein yang dapat menurunkan imunitas pada penderita obesitas (kegemukan) , penyakit tiroid , ADHD , kelelahan kronis , eksim , atau pada penderita gangguan pencernaan lainnya.
Diet bebas gluten terutama ditujukan bagi penderita celiac , sebab badan mereka tidak mentolerir zat ini. Diet ini dilakukan dengan menghindari setiap makanan yang banyak mengandung gluten , sehingga mereka yang alergi terhadap zat ini tidak terkena dampak buruknya.
Apakah setiap orang harus menjalani diet bebas gluten? Intoleransi peptida hanya terjadi pada individu tertentu ibarat penderita celiac , mereka yang memiliki pencernaan sensitif , dan beberapa kondisi medis ibarat disebutkan di atas. Jika mereka tetap mengkonsumsi gluten , efek buruk yang mungkin timbul ibarat peradangan parah pada usus.
Jadi , bagaimana seseorang mengetahui apakah beliau mengalami alergi terhadap materi ini atau tidak? Caranya dengan uji laboratorium , untuk tes darah.
Apa saja makanan tinggi gluten?
Gluten banyak terdapat dalam produk gandum , lebih lengkapnya ibarat di bawah ini:
1. Mie
Kebanyakan mie yang beredar di pasaran berbahan tepung terigu. Kadar gluten di dalamnya dapat dikategorikan rendah , sedang , dan tinggi. Makin tinggi gluten di dalam tepung terigu , teksturnya pun makin keras.
2. Roti
Bahan utama roti pada umumnya yakni tepung gandum dan jelai. Bahan ini juga terdapat pada pizza , muffin , croissant , bagel , dan burger. Bagaimana cara menghindarinya? Pilih roti yang dibuat dari tepung beras dan kentang , sebagai materi utama. Baca label kemasan , pastikan tercantum goresan pena "bebas gluten".
3. Pasta
Makanan olahan yang berbentuk pasta termasuk spageti , macaroni , dan fettucine umumnya dibuat dari gandum.
4. Sereal granola
Gluten banyak terdapat pada gandum , biji gandum (malt) , dan oat. Sereal pada umumnya mengandung gandum. Jika anda penggemar sereal , pilih sereal yang berbahan jagung atau beras.
5. Biskuit
Makanan tinggi gluten lainnya ibarat biskuit , nastar , wafer , dan brownies. Demikian pula kudapan manis tradisional termasuk getuk lindri dan putu mayang , sangat tinggi kandungan gluten.
6. Barley
Diet bebas gluten juga harus menghindari barley , rye , wafel , dan kerupuk.
7. Saus
Makanan tinggi gluten lainnya termasuk saus , kecap , dan bumbu salad.
Jadi , apa saja makanan yang bebas gluten?
Makanan yang rendah gluten atau tidak mengandung materi ini sama sekali ibarat kacang-kacangan , jagung , sayuran , buah-buahan , ikan , unggas , daging , olahan susu , nasi , dan kentang. Termasuk juga makanan bebas gluten , biji-bijian , soba , tepung garut , bayam , rami , jagung , quinoa , millet , tepung beras , tapioka , dan sorgum.
Diet bebas gluten tidaklah sulit dijalani , sebab makanan pokok kita yakni nasi. Mungkin di beberapa tempat menggunakan singkong dan jagung sebagai makanan pokok , itu pun tidak masalah.
Nasi mengandung karbohidrat kompleks yang dapat diubah menjadi energi , serta membuat kenyang lebih lama. Sedangkan asupan gizi lainnya dapat dicukupi dari sayuran , buah-buahan , biji-bijian , daging , susu , dan ikan. Harga makanan tersebut pun tidak mahal , Kaprikornus , intinya pada impian anda untuk menahan diri dari makanan yang mengandung peptida tersebut.
Bagi seseorang yang menderita intoleransi gluten , dengan mengkonsumsi materi ini dapat menyebabkan komplikasi ibarat defisiensi zat besi , vitamin B12 , dan folat. Komplikasi lainnya yang mungkin timbul ibarat osteoporosis , risiko kanker usus , dan kekurangan nutrisi khususnya pada ibu hamil.
Nah , itulah ancaman gluten bagi kesehatan yang harus diwaspadai. Jika anda termasuk seseorang yang alergi terhadap materi tersebut , tidak ada cara yang lebih baik kecuali menjalani diet rendah gluten. Apakah anda termasuk penderita penyakit celiac? Periksakan diri anda ke dokter agar diadakan tes laboratorium. Pelajari juga: 14 ancaman pengawet makanan bagi tubuh
Diet bebas gluten terutama ditujukan bagi penderita celiac , sebab badan mereka tidak mentolerir zat ini. Diet ini dilakukan dengan menghindari setiap makanan yang banyak mengandung gluten , sehingga mereka yang alergi terhadap zat ini tidak terkena dampak buruknya.
Waspadai Bahaya Gluten Bagi Kesehatan Tubuh
Apakah setiap orang harus menjalani diet bebas gluten? Intoleransi peptida hanya terjadi pada individu tertentu ibarat penderita celiac , mereka yang memiliki pencernaan sensitif , dan beberapa kondisi medis ibarat disebutkan di atas. Jika mereka tetap mengkonsumsi gluten , efek buruk yang mungkin timbul ibarat peradangan parah pada usus.
Jadi , bagaimana seseorang mengetahui apakah beliau mengalami alergi terhadap materi ini atau tidak? Caranya dengan uji laboratorium , untuk tes darah.
Apa saja makanan tinggi gluten?
Gluten banyak terdapat dalam produk gandum , lebih lengkapnya ibarat di bawah ini:
1. Mie
Kebanyakan mie yang beredar di pasaran berbahan tepung terigu. Kadar gluten di dalamnya dapat dikategorikan rendah , sedang , dan tinggi. Makin tinggi gluten di dalam tepung terigu , teksturnya pun makin keras.
2. Roti
Bahan utama roti pada umumnya yakni tepung gandum dan jelai. Bahan ini juga terdapat pada pizza , muffin , croissant , bagel , dan burger. Bagaimana cara menghindarinya? Pilih roti yang dibuat dari tepung beras dan kentang , sebagai materi utama. Baca label kemasan , pastikan tercantum goresan pena "bebas gluten".
3. Pasta
Makanan olahan yang berbentuk pasta termasuk spageti , macaroni , dan fettucine umumnya dibuat dari gandum.
4. Sereal granola
Gluten banyak terdapat pada gandum , biji gandum (malt) , dan oat. Sereal pada umumnya mengandung gandum. Jika anda penggemar sereal , pilih sereal yang berbahan jagung atau beras.
5. Biskuit
Makanan tinggi gluten lainnya ibarat biskuit , nastar , wafer , dan brownies. Demikian pula kudapan manis tradisional termasuk getuk lindri dan putu mayang , sangat tinggi kandungan gluten.
6. Barley
Diet bebas gluten juga harus menghindari barley , rye , wafel , dan kerupuk.
7. Saus
Makanan tinggi gluten lainnya termasuk saus , kecap , dan bumbu salad.
Jadi , apa saja makanan yang bebas gluten?
Makanan yang rendah gluten atau tidak mengandung materi ini sama sekali ibarat kacang-kacangan , jagung , sayuran , buah-buahan , ikan , unggas , daging , olahan susu , nasi , dan kentang. Termasuk juga makanan bebas gluten , biji-bijian , soba , tepung garut , bayam , rami , jagung , quinoa , millet , tepung beras , tapioka , dan sorgum.
Diet bebas gluten tidaklah sulit dijalani , sebab makanan pokok kita yakni nasi. Mungkin di beberapa tempat menggunakan singkong dan jagung sebagai makanan pokok , itu pun tidak masalah.
Nasi mengandung karbohidrat kompleks yang dapat diubah menjadi energi , serta membuat kenyang lebih lama. Sedangkan asupan gizi lainnya dapat dicukupi dari sayuran , buah-buahan , biji-bijian , daging , susu , dan ikan. Harga makanan tersebut pun tidak mahal , Kaprikornus , intinya pada impian anda untuk menahan diri dari makanan yang mengandung peptida tersebut.
Efek samping dari asupan gluten
Bagi seseorang yang menderita intoleransi gluten , dengan mengkonsumsi materi ini dapat menyebabkan komplikasi ibarat defisiensi zat besi , vitamin B12 , dan folat. Komplikasi lainnya yang mungkin timbul ibarat osteoporosis , risiko kanker usus , dan kekurangan nutrisi khususnya pada ibu hamil.
Nah , itulah ancaman gluten bagi kesehatan yang harus diwaspadai. Jika anda termasuk seseorang yang alergi terhadap materi tersebut , tidak ada cara yang lebih baik kecuali menjalani diet rendah gluten. Apakah anda termasuk penderita penyakit celiac? Periksakan diri anda ke dokter agar diadakan tes laboratorium. Pelajari juga: 14 ancaman pengawet makanan bagi tubuh
Komentar
Posting Komentar